치킨스톡 사용법 (음식종류별 완벽정리)

치킨스톡은 미원 같은 조미료보다 더 효과 있다고 평가받은 마법의 조미료인데요. 국물, 볶음, 파스타 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 아래글에서 맑은국물, 매콤국물, 볶음요리와 파스타(알리오올리오)에서 치킨스톡 어떻게 사용하는지 사용법을 완벽하게 정리해보았습니다.

 

 

 

 

목차

• 1. 치킨스톡이란?
• 2. 치킨스톡 사용법 (음식 종류별)

 

 

 

 

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1. 치킨스톡이란?

치킨스톡은 단순한 육수가 아닌,

요리에 깊은 맛과 풍부한 영양을

더하는 마법의 재료입니다.

 

고체 큐브형태와 가루분말,

그리고 액체형태까지 

다양한 제형을 가지고 있기도 합니다.

 

 

치킨스톡은 4가지 특징이 있습니다.

 

깊은 맛

닭고기 뼈와 채소를 오랜 시간 끓여

우려낸 치킨스톡은 샐러리, 양파, 후추 등

다양한 향신료의 풍미가 조화롭게

어우러져 깊은 맛을 자랑합니다.

 

풍부한 영양

치킨스톡은 단백질, 칼슘, 콜라겐 등

다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

특히 뼈를 넣고 끓여내기 때문에

칼슘과 콜라겐 함량이 높아 건강에도 좋습니다.

 

다양한 활용

치킨스톡은 국물, 소스, 그레이비 등

다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

또한 밥을 짓거나 볶음밥을 만들 때

사용하면 깊은 맛과 영양을 더할 수 있습니다.

 

간편한 사용

치킨스톡은 직접 만들 수도 있지만,

요즘에는 다양한 브랜드의 제품들이

시중에 판매되고 있어

간편하게 사용할 수 있습니다.

 

 

 

 

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2. 치킨스톡 사용법 (음식 종류별)

치킨스톡은 국물요리나 볶음요리와 카레

그리고 파스타까지 전방위적으로

아주 다양하게 활용할 수 있는

마법의 재료입니다!

 

음식종류별로 나누어서 

치킨스톡 사용방법을 

알려드리겠습니다.

 

 

1) 국물요리

라면, 만둣국, 떡국, 짬뽕 등

맑거나 매콤한 국물 모두에

다양하게 쓸 수 있습니다.

 

맑은 국물 요리

맑은 국물 요리의 대표 격인 맑은 닭고기 국물,

소고기 국물, 콩나물 국물, 된장국 등에

치킨스톡을 사용하면 더욱 깊고 풍부한

맛을 즐길 수 있습니다.

 

특히, 닭고기와 소고기 국물의 경우

닭고기 뼈나 소고기뼈로 직접 육수를 낸 경우보다

치킨스톡을 사용하면 더욱 간편하게

깊은 맛을 낼 수 있습니다. 

 

대체로 맑은 국물요리를 할 땐

치킨스톡과 물 비율을 1:5로 하긴 하나,

(1블록(8g) 당 물 500mL(2컵) 정도)

 

실제로 짜게 느껴질 수 있으니

치킨스톡을 조금씩 넣어가며

간을 봐주시면 됩니다.

 

 

 

 

매콤 국물 요리

매콤하고 깊은 국물 맛이 특징인 된장찌개,

순두부찌개, 김치찌개 등에 치킨스톡을

사용하면 깊은 맛과 풍부한 영양을 더할 수 있습니다.

 

매콤국물요리를 할 때는

치킨스톡을 물 1L에 40g 정도를 넣습니다

(액체로 1스푼 정도입니다)

 

액체는 g대비 밀도가 높아서

조금 더 적게 넣어주셔야 합니다.

 

 

 

 

2) 볶음요리 & 파스타

치킨스톡은 액체/고체 상관없이

기본적인 조미료가 들어가는

볶음요리에는 모두 사용할 수 있는데요.

 

대표적인 두 가지 볶음요리

사용방법 알아보았습니다.

 

1) 김치볶음밥

• 김치는 굵게 다지고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
• 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 함께 볶습니다. 
• 밥, 참기름, 치킨스톡, 소금, 후추를 넣고 볶습니다.

여기서 치킨스톡은 다른 재료를 고려해서 

작은 스푼정도로 적당히 넣어주세요!!

• 달걀을 풀어 넣고 익힌 후 파를 뿌려 마무리합니다.

 

 

2) 파스타 (알리오올리오)

• 파스타는 포장지에 적힌 시간대로 삶아줍니다.
• 마늘은 얇게 슬라이스 하고, 고추는 씨앗을 제거하고 잘게 다져줍니다.
• 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 약불로 볶습니다.
• 마늘이 살짝 노릇노릇해지면 고추를 넣고 함께 볶습니다.
• 삶은 파스타를 물기를 제거하고 팬에 넣고 올리브 오일, 치킨스톡, 소금, 후추를 넣고 함께 볶습니다.

여기서 치킨스톡의 양은

1인분에 고체기준

1/3 정도만 넣어주시면 되고,

 

일반적인 가루/액체라면

10g 정도(작은 수 푼) 넣어주면 됩니다.

• 파스타가 소스와 골고루 섞이면 불을 끄고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

 

*치킨스톡은 소금이 함유되어 있으므로, 따로 소금을 넣을 때는 주의해야 합니다.