오징어 데치기 시간 (생물/냉동/갑오징어)

생물 오징어, 냉동 오징어, 갑오징어의 데치기 방법과 시간을 정리해 보았습니다. 생물 오징어는 20초, 냉동 오징어는 해동 후 20초, 갑오징어는 1분 또는 원하는 식감에 따라 20초부터 40초까지 데칠 수 있습니다. 본글에서 오징어 데치기 시간을 제대로 알아봅시다.

 

 

 

 

 

 

 

목차 (클릭 시 이동)

• 1. 생물 오징어 데치기 시간/방법
• 2. 냉동 오징어 데치기 시간/방법
• 3. 갑오징어 데치기 시간/방법

 

 

 

 

1. 생물 오징어 데치기 시간/방법

 

 

 

생물 오징어 데치기 시간은 20초면 됩니다.

 

왜 일까요?

요리하기 전에 20초 정도만 데치면

비린내와 하얀 액체가 빠져나가면서

탱탱한 식감이 살아납니다.

 

뿐만 아니라 텁텁한 오징어의

맛이 사라져서 깔끔한 오징어 요리를

할 수 있게 됩니다.

 

 

 

하지만!

특히 조심하셔야 할 것은

데칠 때는 너무 오래 데치지

않도록 주의해야 합니다.

 

오징어를 오래 데치면 식감이 질겨지고,

영양소도 손실될 수 있습니다.

 

오징어를 데쳤다면

이어서 바로 찬물에 담가서

더 익혀지지 않도록 해야 합니다.

 

이 정도 오징어 데치기 과정만 거쳐도

바로 초장에 찍어먹을 수 있는

맛있는 데친 오징어가 됩니다.

 

 

 

 

 

 

2. 냉동 오징어 데치기 시간/방법

냉동 오징어는 어떻게 데칠까요?

 

 

냉동 오징어는

바로 끓는 물에 데치면 안 됩니다.

 

우선 흐르는 물에 씻겨주며

부드러워질 정도로 해동시켜 줍니다.

 

 

 

중요한 냉동 오징어 데치기 시간은

생물 오징어와 비슷합니다.

 

냉동 오징어라도 해동을 시킨 후

데치는 것이기 때문에

데치기 시간은 약 20초 정도면 됩니다.

 

역시 데치고 난 후에 즉시

찬물로 이동시켜 탱탱함을 유지시켜 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

3. 갑오징어 데치기 시간/방법

 

갑오징어는 일반 오징어들과 다르게

큰 뼈가 들어있기 때문에

데치기 방법이 좀 다릅니다.

 

하지만 그렇게 어렵지 않습니다. 

시간만 다를 뿐 데치는 방법은 동일해요.

 

 

 

 

갑오징어 데치기 시간은 최대 1분입니다.

 

하지만 원하는 식감에 따라

 

흰색으로 변할 때까지

40초까지 데쳐도 되고

 

살짝 붉은색이 남을 때까지

20초 정도만 데쳐도 됩니다.

 

참고로 갑오징어 다리는

잘 안 익는 편이라

 

익히는 동안 잘 지켜보시고

필요하면 잘라서 추가로 더 익혀주면 좋습니다.